鸡肉是咱们日常日子中很常见的一种肉类,甘旨并且有营养。鸡肉的做法有许多,今日要说的盐焗鸡便是一种非常甘旨的鸡的做法。盐焗鸡鲜香入味,外表金黄,让人看了很有胃口,并且香酥脱骨,好吃到连骨头都想吃掉。可是许多人做出来的盐焗鸡却非常的不入味,不香不好吃,这很有可能是你少了这一步导致的。做盐焗鸡时,不要直接下锅,多加这一步,鸡肉新鲜入味,香酥脱骨。

【盐焗鸡】

食材:1只鸡、香葱、生姜、料酒、淀粉、食盐、盐焗鸡粉、花椒、水。做法过程:

1、把鸡宰杀处理洁净,去掉鸡毛、鸡屁股、鸡内脏,然后用清水冲刷洁净,放到一个盆子里,参加2勺料酒和1勺淀粉,用手抓捏3分钟,然后用温水冲刷洁净,最后用厨房用纸吸干外表的水分。

2、然后将盐焗鸡粉均匀的涂改到鸡身上,肚子里也要涂改,里里外外悉数涂改均匀,然后给鸡按摩3分钟,让其更好的入味,然后盖上保鲜膜,腌制1个小时。

3、然后电饭锅底部铺上适量的姜片和葱结,撒上适量的花椒,淋上一小勺食用油,把腌制好的鸡放入电饭锅中,鸡肚子里也放上适量的葱结和姜片,然后鸡肚子朝下放入电饭锅中,盖上盖子,按下烧饭键。

4、大约焖煮25分钟左右翻开锅盖,给鸡翻个面,再次盖上盖子持续焖煮8分钟之后即可出锅。

小贴士:

加上的这一步便是用料酒和淀粉抓捏鸡身了。由于鸡肉中是很有较多的血水和腥味的,直接腌制盐焗,血水和腥味很难去除。先用料酒和淀粉抓捏均匀,能够很好的去除血水和腥味,料酒去腥,淀粉吸附脏东西,最后用温水冲刷洁净就能够了。可是千万不要为了去除血水而挑选焯水的方法,这样鸡肉会变得很干柴。

做盐焗鸡的正确做法还有技巧我们都学会了吗?喜爱的朋友们赶忙试试吧。假如你喜爱小编的文章,记住重视、谈论、共享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯共享给我们!

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